本格チャプチェ レシピあります

作り方

①牛肉を5cm幅程度にカットし、★の調味料を合わせ牛肉にもみ込み、フライパンで炒めます。お肉の色が変わり火が通ったら器に移して冷ましておきます

②鍋に小さじ1程の塩(表示外)を加えて沸騰したら茎から30秒後に葉の部分を入れてゆでます。ゆですぎ注意。ゆであがったら水に移し色止めをしてください。1~2分後にしっかりと水を絞り★の調味料をもみこみます(私はいつも手袋して混ぜます)

③ニンジン5cm長さの千切りにします。スライサーを使ってもOK。塩を2つまみほどふりかけレンジ専用容器で蓋をして600Wで2分加熱。レンジ専用容器がなければレンジOKの器にラップをふんわりとかけます。加熱後さっと混ぜ冷ましておきます。

④戻した干しシイタケを千切りにします。鍋にカットした干しシイタケと戻し汁を椎茸がひたひたに浸るまで入れます。★の調味料を加えて弱火で味が染みるよう煮汁がなくなるまで煮込みます。煮汁がうっすら残る状態で火を止めて冷まします。

⑤薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作ります。