【醤油麹レシピ】ししとうの炒め

honu

今が旬のししとう（ピーマンもおいしいよ）を醤油麹を使って味付けをします。

洗って水けをよくとり、つまようじなどでししとうに穴をあけます（ハゼないよう）

こめ油をひいたフライパンで炒めます。

ある程度色が付き炒まってきたら、調味料を加えます。

醤油麹、酒、みりん、砂糖各大さじ１を加えやや強めの弱火で水分がなくなるまで、炒め味を含ませます。

醤油麹が深みのある味を引き出しています。

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とっても美味しいので、醤油麹をお持ちの方はぜひお試しください。