材料
| 豚肩ロース肉かたまり | 約４００ｇ |
| たまご | 1個 |
| ナツメグ | 小さじ1 |
| ガーリックパウダー | 小さじ１ |
| 禁断の黒コショウ | ３ｃｍ |
| しょうゆ麹 | 大さじ１ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
作り方
| ①豚肩ロースを２ｃｍ角にカットし冷凍庫で1時間程冷やします。完全に冷凍してしまわない程度に冷やします。パーシャル機能のある冷蔵庫ならそこでもＯＫです。 |
| ②バーミックスのスライシーを使ってお肉をミンチにします。ミンチの大きさはお好みにできます。今回は2分～3分程度回しました。 |
| ③ビニール袋にお肉を入れ、すべての材料を投入します。ビニールの上からもみ混ぜます。 |
| ④よく混ざったら、ビニール袋のまま冷蔵庫で30分ほど冷やし休ませます。 |
| ⑤成形し真ん中を少しへこませ、よく熱したフライパンで焼きます。 バーミキュラフライパン使用の方はレシピブックの余熱法で焼いてください。 |
| ⑥今回はしょうゆ麹を種に加えたので、大根おろしを添えました |
