バーミックスで作る 豚肉100% ハンバーグ レシピ

材料  

豚肩ロース肉かたまり 約400g
たまご1個
ナツメグ小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
禁断の黒コショウ3cm
しょうゆ麹大さじ1
玉ねぎ1/2個

作り方

①豚肩ロースを2cm角にカットし冷凍庫で1時間程冷やします。完全に冷凍してしまわない程度に冷やします。パーシャル機能のある冷蔵庫ならそこでもOKです。
②バーミックスのスライシーを使ってお肉をミンチにします。ミンチの大きさはお好みにできます。今回は2分~3分程度回しました。
③ビニール袋にお肉を入れ、すべての材料を投入します。ビニールの上からもみ混ぜます。
④よく混ざったら、ビニール袋のまま冷蔵庫で30分ほど冷やし休ませます。
⑤成形し真ん中を少しへこませ、よく熱したフライパンで焼きます。
 バーミキュラフライパン使用の方はレシピブックの余熱法で焼いてください。
⑥今回はしょうゆ麹を種に加えたので、大根おろしを添えました
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