北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ【秋生鮭のフレーク】

北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のコラボ広告企画《レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」》にモニター参加中です

この度モニター当選しまして、3連休前の金曜日の夜に5キロの生鮭フィレが届きました(⁎˃ᴗ˂⁎)

流石にこの日の夜にさばく気になれず、そのまま冷蔵庫へ

翌朝、気合を入れて取り組みましたw

まずは4枚のフィレを用途に分け切る作業を終え

尾っぽの部分は鮭フレークにしました。それでも4枚分の尾っぽの総重量は800g!

なかなかです☺️

では鮭フレークの作り方

何人分になるのかな?良く売っている鮭フレークの10cm高さ位の瓶4本分ありました

材料 ()の中は1/4の鮭の分量です

生鮭 800g (200g)
☆みりん 大さじ2杯 (小さじ1/2)
☆酒 大さじ2杯 (小さじ1/2)
だし醤油 大さじ1杯  (小さじ1/2)
雪塩 小さじ1杯 (ひとつまみ)

作り方

①生鮭の身をアイラップに入れて空気を抜くように縛ります

②水をはったお鍋に鮭入りのアイラップをいれ、沸騰するまで加熱します。

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③沸騰したら吹きこぼれない位に火を弱めて30分。30分茹でたら火を止めて5分ほど置きお鍋から出します。

④袋から出した鮭の水気を拭き、軽くほぐし温めたフライパンに入れます。

⑤合わせておいた☆を振りかけ弱火で炒めます

⑥水分が飛んでぱらりとしたところに塩味を足し、だし醤油で香りを足し完成です

作りたてを味見

もったいない使い方をしました

でもね

ふわふわでとても美味しい❣️

薄味で仕上げてあるので塩分取りすぎの心配もなく
上品な鮭フレークに仕上がりましたよ。

お好みでアマニオイルをかけても

素敵なコラボ企画のお陰様で、新鮮な生秋鮭を贅沢にフレークにし楽しめました。

お裾分けした方々もにも喜んでもらえて良かったです。

ありがとうございました。

作成者: honu

日々の 自分弁当 とモニターについて書いています。WEBデザイナー アカウント名のホヌ(うみ🐢)とはハワイ語で『幸運✨を運んでくれる守り神』そんな人に私はなりたい。 松坂屋名古屋店キッチン売場の第一回お弁当選手権に参加させていただいたのをご縁に3期キッチンネットプラスアンバサダーに就任。以後キッチン用品のモニターをしています。単発で新商品のモニター等もさせていただいています。