北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ【秋生鮭のフレーク】

北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のコラボ広告企画《レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」》にモニター参加中です

この度モニター当選しまして、3連休前の金曜日の夜に5キロの生鮭フィレが届きました(⁎˃ᴗ˂⁎)

流石にこの日の夜にさばく気になれず、そのまま冷蔵庫へ

翌朝、気合を入れて取り組みましたw

まずは4枚のフィレを用途に分け切る作業を終え

尾っぽの部分は鮭フレークにしました。それでも4枚分の尾っぽの総重量は800g!

なかなかです☺️

では鮭フレークの作り方

何人分になるのかな?良く売っている鮭フレークの10cm高さ位の瓶4本分ありました

材料 ()の中は1/4の鮭の分量です

生鮭 800g (200g)
☆みりん 大さじ2杯 (小さじ1/2)
☆酒 大さじ2杯 (小さじ1/2)
だし醤油 大さじ1杯  (小さじ1/2)
雪塩 小さじ1杯 (ひとつまみ)

作り方

①生鮭の身をアイラップに入れて空気を抜くように縛ります

②水をはったお鍋に鮭入りのアイラップをいれ、沸騰するまで加熱します。

Amazon APIのアクセスキーもしくはシークレットキーもしくはトラッキングIDが設定されていません。「Cocoon設定」の「API」タブから入力してください。

③沸騰したら吹きこぼれない位に火を弱めて30分。30分茹でたら火を止めて5分ほど置きお鍋から出します。

④袋から出した鮭の水気を拭き、軽くほぐし温めたフライパンに入れます。

⑤合わせておいた☆を振りかけ弱火で炒めます

⑥水分が飛んでぱらりとしたところに塩味を足し、だし醤油で香りを足し完成です

作りたてを味見

もったいない使い方をしました

でもね

ふわふわでとても美味しい❣️

薄味で仕上げてあるので塩分取りすぎの心配もなく
上品な鮭フレークに仕上がりましたよ。

お好みでアマニオイルをかけても

素敵なコラボ企画のお陰様で、新鮮な生秋鮭を贅沢にフレークにし楽しめました。

お裾分けした方々もにも喜んでもらえて良かったです。

ありがとうございました。